Ingrédients :

- 300 g d'escalope de veau un peu épaisse
- 250 g de pâte brisée
- 80 g de lardons
- 150 g de champignons de Paris
- 50 g de gruyere
- 3 oeufs
- 30 cl. de creme fraîche
- Beurre
- Noix de muscade
- Sel, poivre.

Préparation :

- Dans une grande poele et du beurre, faites légérement dorer la viande que vous aurez préalablement détaillée en lamelles. Assaisonnez.
De la meme façons, faites revenir quelques minutes les lardons.

- Avec la pâte, garnissez un moule a tarte beurré.
Sur le fond que aurez d'abord piqué, disposez les lardons.
Préchauffez votre four.

- Dans une terrine, battez les oeufs en omelette. Incorporez la creme et mélangez. Ajoutez la viande et les champignons égouttés.
Salez légerement, poivrez et additionnez d'une pincée de noix de muscade.
Mélangez bien.

- Versez cette préparation sur les lardons.
Tranchez des lamelles de gruyere et recouvrez-en la tarte.
Parsemez de quelques dés de beurre. Enfournez et laissez cuire 40 min, thermostat 7/8.
Les 5 dernieres minutes, en surveillant, mettez le four sur position grill afin de bien dorer la tarte.