Ingrédients :

- 1,5 kg de flanchet de Veau en tranches épaisses
- 3 oignons
- 10 a 15 gros champignons de Paris
- 1 poivron vert
- 3 ou 4 tomates
- 2 citrons
- Feuilles de Sauge
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

- Coupez la viande en gros cubes.
Epépiner le poivron et le couper en carrés;
Couper les tomates et oignons en quartiers, les champignons en 2 et les citrons en rondelles.

- Enfilez les brochettes en alternant les morceaux de viande avec poivrons, oignons, tomates, champignons et rondelles de citron.
Intercaller de temps en temps une feuille de sauge.

- Versez de l'huile d'olive dans le fond d'un plat et y passer les brochettes de chaque côté.

- Mettre au grill (four ou barbecue) 10 a 12 mn de chaque côté.
Saler et poivrer au moment de servir.

Conseils :

Accompagner d'une salade melée de haricots verts avec de fines lanieres de poivron rouge.