Ingrédients :

- 1 rôti de veau de 1,5 kg
- 200 g de fromage Gouda
- 2 cuillerées a soupe de poudre de thym
- 2 cuilleres a soupe de poudre de laurier
- 1 clou de girofle écrasé
- 3 cuillerées a soupe d'huile, sel, poivre.

Préparation :

- Dans un bol, mélanger le cou de girofle et les poudres thym et de laurier, saler, poivrer.

- Enduire le rôti avec ce mélange et le laisser reposer 1h au réfrigérateur.

- Faire chauffer l'huile dans la cocotte, faire dorer le rôti sur toutes ses faces, couvrir et laisser cuire 30 mn a feu doux.

- Sortir le rôti et le couper en tranche sans aller jusqu'au bout.
Intercaller une lamelle de Gouda entre chaque tranches de viande.
Envelopper le rôti ainsi préparé dans une feuille d'aluminium huilée, le placer dans un plat a four et le faire cuire 45 mn a four chaud (th. 6 - 180°) préchauffé.

Conseils :

Accompagner par exemple le rôti de choux de Bruxelles.